醬香鴨500g熟食醬鴨正宗特產(chǎn)真空包裝

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醬香鴨500g熟食醬鴨正宗特產(chǎn)真空包裝

醬香鴨

        來自山東正宗傳統(tǒng)風味特色名吃
        永堂食品烹制工藝繁瑣復雜。以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美
        肥而不膩等特點著稱。

精選食材：精心挑選優(yōu)質(zhì) 原材料，品質(zhì)保障！

秘制香辛料：傳統(tǒng)工藝，秘制香辛料，經(jīng)典口味。
旺火煮、微火燜：熬制火量考究，肉質(zhì)鮮英，回味無窮。
加工包裝：檢查產(chǎn)品質(zhì)量，加工包裝。

醬香鴨是一道家常菜，制作原料主要有櫻桃谷鴨。

原料

主料：櫻桃谷鴨1只(重1300)

調(diào)料：大紅曲粉5克，糖色10克，老抽5克，精鹽10克，味精8克，蔥段10克，姜片5克，白糖50克，鮮湯1000克，香油少許，香料包1個(內(nèi)裝市售十三香加木香3克)。

做法

(1)將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡后刮洗干凈。

(2)鍋內(nèi)放入清水，加上紅曲粉燒沸，放入鴨子焯燙走紅(外皮呈紅色)，撈出瀝干。

(3)鍋內(nèi)放入鮮湯，加入糖色、老抽調(diào)好色澤，再加入蔥段、姜片、精鹽、味精、香料包、燒開后打凈浮沫，煮20分鐘即成醬湯。

(4)將鴨子放醬湯鍋中，中火燒開轉入小火醬煮1．5小時，取出瀝汁晾干，擺在熏算上。放入熏鍋內(nèi)，用白糖熏上色，取出后刷上一層香油即可。