走近歷史，細(xì)說德州扒雞的起源發(fā)展

發(fā)布日期：2023-08-29 作者：永堂食品點(diǎn)擊：

提起德州，很多人第一時(shí)間想到的是德州的傳統(tǒng)名吃——德州扒雞，今天小編帶大家走近歷史，從歷史角度來了解這個(gè)德州名吃的起源與發(fā)展。

明朝初期，戰(zhàn)亂結(jié)束之后，德州成為京都通達(dá)九省的御路，經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展繁榮，市面上出現(xiàn)了燒雞這一食品，其色紅味香，肉嫩可口，是為扒雞的原型。后來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，燒雞賣家逐漸增多，為后來的扒雞出現(xiàn)做了鋪墊。

相傳，康熙年間，德州有一燒雞鋪小有名氣，掌柜名為賈建才。一天，賈掌柜有事外出，囑咐小伙計(jì)看好燒雞火候。誰知，小伙計(jì)經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致燒雞被煮過了頭。賈掌柜得知以后，急忙回店里把燒雞撈出來，預(yù)備再重新煮一鍋。誰知，火候大了的燒雞香味四溢，迎來了過路行人的購買。事后，賈掌柜潛心研究，改進(jìn)做法，制成扒雞，并請來秀才為其取名。轉(zhuǎn)年元宵節(jié)，賈掌柜將扒雞帶到等會(huì)上去賣，名聲大振。自此，德州扒雞聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

隨著時(shí)代的變遷，交通工具的發(fā)展，扒雞被帶到了全國各地，不再局限于德州，成為了大家贊不絕口的食品，更是成為了德州的一張城市名片，享譽(yù)全國。

德州扒雞.jpg