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古城德州，九達(dá)天衢，神京門戶。京杭大運(yùn)河橫貫州城南北，帶來(lái)商貿(mào)繁盛，流傳趣聞佳話。清初，伴隨古運(yùn)河的物流經(jīng)濟(jì)發(fā)展，德州城商家云集美食文化也隨之悄然興起。當(dāng)時(shí)，城內(nèi)有數(shù)家燒雞美味頗有名氣，到一六九二年，賈建才燒雞鋪借一鍋燒雞煮過(guò)了火，悟到了“五香透骨”的啟示。繼而潛心研究，改進(jìn)技藝，取得了神奇的效果。臨街馬秀才品雞論道，順口吟來(lái)：熱中一抖骨肉分，異香撲鼻競(jìng)襲人，惹得老夫伸五指，入口齒馨長(zhǎng)留津，好一個(gè)五香脫骨扒雞啊!此后銷路大開，名聲大振。
德州德宗扒雞百年傳世，經(jīng)久不衰，百吃不厭，自有它的魅力所在。德州扒雞，大眾食品，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠;宴席饋贈(zèng)，雅俗共賞;冷食熱吃，各有其味;香而不膩，老少皆宜。德州扒雞：天下人的口福，德州人的驕傲。飄香百年，盛譽(yù)人間，真乃天賜美食，神州一奇也!
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