德州五香脫骨扒雞廠家

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德州五香脫骨扒雞廠家

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德州五香脫骨扒雞廠家

元末明初，隨著漕運(yùn)的繁忙，德州成為京都通達(dá)九省御路。經(jīng)濟(jì)開始呈現(xiàn)出繁榮，市面上開始出現(xiàn)了燒雞?？嬷@叫賣燒雞的老人，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在運(yùn)河碼頭、水旱驛站和城內(nèi)官衙附近。這種燒雞都是經(jīng)過人工細(xì)作，有滋有味的燒雞：其形態(tài)側(cè)臥，色紅且味香，肉嫩非常可口，作為后來扒雞原型，初露原型。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，這時(shí)的德州城進(jìn)入鼎盛的時(shí)期，已經(jīng)成為中國(guó)三十三個(gè)大城市之一。水陸通衢，商賈云集，四鄉(xiāng)的貨物集散于此，出現(xiàn)“南來北往客如云，飯館客棧多如林“局面。燒雞已經(jīng)不僅僅見于餐桌，而“步”入社會(huì)。臂挎提盒叫賣燒雞的人多了，開始的時(shí)候賈姓人家，后來比較有名的是外號(hào)叫“徐燒雞”的徐恩榮家，還有西面的張家等等，開門面設(shè)店鋪的人也屢見不鮮。當(dāng)然這時(shí)吃燒雞的人還局限于達(dá)官貴人，商賈富豪，黎民百姓就只能望雞興嘆。但是燒雞的發(fā)明者，制作者卻是真真正正的勞動(dòng)人民。他們都是為了養(yǎng)家糊口，同時(shí)也為社會(huì)做出了貢獻(xiàn)。后來發(fā)展出了雞饌，在窄小家庭作坊里，在古老的、粗放的工藝流程當(dāng)中，產(chǎn)生了原始的雞文化。