五香脫骨扒雞

五香脫骨扒雞

    五香脫骨扒雞是山東省特色傳統(tǒng)名吃，最早創(chuàng)產(chǎn)于禹城，因其工藝獨(dú)特、用料考究、肉爛脫骨、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而遠(yuǎn)近聞名。

    全國(guó)解放以后在黨和政府的關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)下，禹城扒雞業(yè)也有了更快發(fā)展。1956年有公私合營(yíng)過(guò)度為國(guó)營(yíng)禹城扒雞廠(chǎng)，在此基礎(chǔ)上禹城扒雞不斷改進(jìn)加工工藝、提高了質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。改革開(kāi)放后為了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)禹城扒雞，使這一歷史名吃發(fā)揚(yáng)光大，禹城市委、市政府決定實(shí)施"種雞飼養(yǎng)--雛雞孵化--肉雞飼養(yǎng)--扒雞加工--專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售"生產(chǎn)鏈條，推動(dòng)了全市扒雞業(yè)發(fā)展。截至2002年底全市已發(fā)展扒雞龍頭企業(yè)10家，加工戶(hù)（店）100多家，年產(chǎn)銷(xiāo)量達(dá)200余萬(wàn)只。金帥、樂(lè)星、傻小二、屠記、云亭扒雞加工企業(yè)及其產(chǎn)品美名遠(yuǎn)揚(yáng)。特別是我市產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)德州市金帥食品有限公司生產(chǎn)的金帥牌扒雞，2005年成為扒雞有史以來(lái)第一個(gè)"山東名牌"。將扒雞產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量提高到一個(gè)新的水平，被沃爾瑪?shù)葒?guó)際超市巨頭選定自有品牌產(chǎn)品，產(chǎn)品在全國(guó)21個(gè)省市70個(gè)大中城市的沃爾瑪超市均有銷(xiāo)售。受到廣大消費(fèi)者的普遍青睞。新華社、中國(guó)新聞社、香港《大眾報(bào)》等新聞媒體，都為禹城扒雞作過(guò)專(zhuān)題報(bào)道，從而使禹城扒雞馳名中外、譽(yù)滿(mǎn)八方。