造型完整的德州扒雞，制作講究的鹵汁，這些都是怎么制作的

造型完整的德州扒雞，制作講究的鹵汁，這些都是怎么制作的

    德州扒雞可是相當(dāng)有名，德州扒雞除了擁有非常酥嫩的口感之外，就連德州扒雞的外形都極其的別致美觀，而且這道美食還具有補(bǔ)腎助消化的功效，也正因如此它的制作工藝比較復(fù)雜，不妨來了解一下德州扒雞的制作方法吧。

    首先就是雞的選擇方面了，將雞殺掉之后、要將雞的造型擺好、造型固定好之后，就要在雞的全身涂抹上蜂蜜了，涂勻之后放入油鍋中、將雞炸至金黃色。接下來就是燜煮的過程了，而燜煮的時間需要按照雞肉的老嫩來安排，一般都要燜至八個小時左右，因?yàn)橹挥羞@樣，才能夠?qū)㈦u肉與骨頭煮到松散而不分離，直到品嘗的時候，只需要稍微一抖就能夠肉骨分離，而它的湯汁之中需要加入花椒、桂皮、生姜等多達(dá)16種的配料，也正因如此制作出來的扒雞，除了完整的外形之外、色澤也十分誘人，肉質(zhì)就更加松軟可口了。

    除了德州扒雞之外，德州的大柳面也是非常有名的，這道美食起源于200多年前的大柳鎮(zhèn)因此而得名，而食用這道美食，必須要搭配制作講究的鹵制品，就連它的調(diào)料都有著極其的講究，而這道美食營養(yǎng)豐富還十分有益于消化，無論是熱吃還是涼吃，都有著非常可口的滋味，雖然它的選材與制作方式都比極其講究，但是它的價格卻非常親民，即使是很能吃的人，填飽自己的肚子也不會花太多錢。

    而它擁有著非常獨(dú)特的制作工藝，因此在制作的過程中具體需要做到以下幾處：

    首先就是要選擇極其精細(xì)的面粉啊，而且要根據(jù)季節(jié)與溫度的不同，加入不同比例的堿和鹽，喜歡的話還可以在和面的時候加入蔬菜汁，之后就是將面粉不斷的揉壓，雖然要費(fèi)很大的力氣，但是卻能夠?qū)⑺莫?dú)特而又有勁道的口感充分的發(fā)揮出來。

    揉壓好后再將面團(tuán)搟成非常薄的面皮，之后就是將面皮切成長度相等的面條了，而面條撒開的時候、就如漁網(wǎng)一般、疏密卻又不亂。待鍋里的水開之后，將面條放入鍋中，等到水再次冒泡之后，將面條撈出即可。而食用的時候只需要將它與醬汁青豆和黃瓜攪拌即可，面條晶瑩透亮、散發(fā)著十分清爽的香氣，而品嘗起來更是讓人覺得這道食物有著十分潤滑的口感。