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全國解放以后，在黨和政府的關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)下，禹城扒雞業(yè)也有了更快發(fā)展。1956年，有公私合營過度為國營禹城扒雞廠，在此基礎(chǔ)上，禹城扒雞不斷改進(jìn)加工工藝，提高了質(zhì)量，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。改革開放后，為了進(jìn)一步開發(fā)禹城扒雞，使這一歷史名吃發(fā)揚光大，禹城市委、市政府決定實施“種雞飼養(yǎng)——雛雞孵化——肉雞飼養(yǎng)——扒雞加工——專業(yè)銷售”生產(chǎn)鏈條，推動了全市扒雞業(yè)發(fā)展。截至2002年底，全市已發(fā)展扒雞龍頭企業(yè)10家，加工戶（店）100多家，年產(chǎn)銷量達(dá)200余萬只。金帥、樂星、傻小二、屠記、云亭扒雞加工企業(yè)及其產(chǎn)品美名遠(yuǎn)揚。特別是我市產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)德州市金帥食品有限公司生產(chǎn)的金帥牌扒雞，2005年成為扒雞有史以來第一個“山東名牌”。將扒雞產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量提高到一個新的水平，被沃爾瑪?shù)葒H超市巨頭選定自有品牌產(chǎn)品，產(chǎn)品在全國21個省市70個大中城市的沃爾瑪超市均有銷售。受到廣大消費者的普遍青睞。新華社、中國新聞社、香港《大眾報》等新聞媒體，都為禹城扒雞作過專題報道，從而使禹城扒雞馳名中外、譽滿八方。
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